鰆に塩を振り、自身から水分が出るまで置いておきます。

鰆からでてきた水分をキッチンペーパーでおさえます。

フライパンに油をひいて、鰆と筍を焼き、お皿にのせます。

❺と同じフライパンで、にんにくを炒め、切ったトマトと、❷を入れ、トマトが崩れかける位まで炒めます。

❻をお皿にのせ、お好きなハーブで飾って出来上がり。