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明日葉のずんだあん
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明日葉のずんだあん-レシピのメイン写真

明日葉のずんだあん

八丈島栄養士会
八丈島栄養士会 @cook_40106925

【野菜は1日350ｇ以上を目標に】野菜を摂る工夫として、おやつに野菜を活用しました。刻んだ明日葉を混ぜ込んでも良いです。
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八丈島栄養士会の調理実習で実施したレシピです。

【野菜は1日350ｇ以上を目標に】野菜を摂る工夫として、おやつに野菜を活用しました。刻んだ明日葉を混ぜ込んでも良いです。
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八丈島栄養士会
八丈島栄養士会 @cook_40106925

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材料

4人分
  • 明日葉（粉末） 小さじ2/3（1.3ｇ）
  • 白玉粉 大さじ4弱（32ｇ）
  • 水 70ｇ
  • 枝豆（冷凍） 100ｇ
  • ◆砂糖 大さじ4弱（32ｇ）
  • ◆塩 少々（0.6ｇ位）
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作り方

  1. 1

    明日葉粉、白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶ位の固さにまとめる。

    • 明日葉のずんだあん作り方1写真
  2. 2

    1を2センチ位の団子状に丸め、中心部をくぼませる。

    • 明日葉のずんだあん作り方2写真
  3. 3

    熱湯で2を茹でる。団子が浮いてきたら、冷水にはなす。

    • 明日葉のずんだあん作り方3写真
  4. 4

    枝豆は解凍し、さやと薄皮を除く。

  5. 5

    4と◆をフードプロセッサーにかけて混ぜ合わせる。

    • 明日葉のずんだあん作り方5写真
  6. 6

    3と5をからませたら、皿に盛り付け出来上がり。

    • 明日葉のずんだあん作り方6写真
  7. 7

    ●栄養量(一人分)
    エネルギー97kcal
    たんぱく質3.8g
    脂質1.6g
    炭水化物17.2g
    食塩相当量0.2g

コツ・ポイント

枝豆はさや付きの重量です。水の量は固さを見ながら調整してください。

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八丈島栄養士会
八丈島栄養士会 @cook_40106925
2019/03/12 06:22に公開
おじゃりやれ！(八丈島の方言で「いらっしゃいませ」の意味）八丈島栄養士会のキッチンへ！八丈島栄養士会は、八丈島で働いている栄養士が集まり、地域の健康づくり・栄養改善の円滑な推進を図ることを目的として、食に関する様々な取組みをしています。お問合せは島しょ保健所八丈出張所へお願いいたします。http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/tousyo/hachijou/
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このレシピのキーワード

枝豆 白玉粉 あしたば

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