鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。
塩こしょう、酒を振ってもみこむ。

れんこんの皮をむいて７ミリ厚さの半月切りにする。（大きいものはさらにその半分に切る）

耐熱皿に水大さじ2とれんこんを入れてレンジ600ｗで3分半加熱する。
ザルにあけて湯きりしておく。

１に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで片面中火で焼く。

焼けたらひっくり返し、れんこんを加え、ふたをして中弱火で２～３分焼く。

ふたを開けて◎◎を加え、中火にしてからめる。最後にいりごまを振ってできあがり。