鶏胸肉は全体をフォークでぶっ刺す。
そぎ切りの一口大にし、ポリ袋に●と一緒に入れもみ込む。

じゃがいもは１cm角に切り、片栗粉(大匙１)をまぶす。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、②をカリカリになるまで炒め、弱火にし蓋をして約５分蒸し焼きにし、皿に取り出す。

①に片栗粉(大匙３)をまぶし、③のフライパンで強火で焼く。
焼き色がついたら、弱火にし蓋をして５分蒸し焼き。

◎を混ぜ合わせておく。

④に③を入れ、◎を回しかけサッと炒め絡める。
皿に盛り、刻みネギをかけて完成。