鰯は頭と内臓をとり腹開きにし氷水につける。水気をとり、酒をまぶしておく。たまねぎはスライス、にんにくは包丁の柄でつぶす。

パスタを茹でるお湯をわかし、塩とオリーブオイルを少々いれ、パスタを入れる。茹でる表示時間の−２分でタイマーをセット。

フライパンににんにくとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ火にかける。香りがしてきたらたまねぎを入れ、しんなりさせる。

最後に茹で上がったパスタと絡めて塩コショウして、出来上がり。