簡単コク旨★豚肉とナスの味噌バター炒め
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
ご飯が進むようにお味噌で味付けした炒め物。バターを加えてコクがアップ！ネギが最後に香りをプラスしてくれます♡
このレシピの生い立ち
主人も「米がめっちゃ進む！ネギがいい！」と大絶賛してくれたおかず。男子という年齢ではないですが(笑)おすすめです♡
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
簡単コク旨★豚肉とナスの味噌バター炒め
ご飯が進むようにお味噌で味付けした炒め物。バターを加えてコクがアップ！ネギが最後に香りをプラスしてくれます♡
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- 1
豚肉はビニール袋などに入れ、塩胡椒をもみこむ。薄力粉を加えてビニール袋の口を持って振り全体にまぶす。
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- 2
フライパンに薄くサラダ油(分量外)を熱し、豚肉を広げながら焼く。8割程度火が通ったらいったん取り出す。
-
- 3
同じフライパンにサラダ油を大さじ3程度(分量外)を熱し、乱切りにしたナスを加えて揚げ焼きする。
-
- 4
その間にボウルにAを入れて合わせだれを作る。
-
- 5
ナスに焼き目がついたら豚肉を戻し、味噌だれを加えて全体に絡める。
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- 6
火を止めて最後にみじん切りしたネギとバターとを加えて絡める。
-
- 7
お皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
◆豚肉に薄力粉を振っておくことで味噌だれがからみやすくなります。
◆豚肉を焼くときは丸まらないように広げながらフライパンに置いていきます。
◆ネギとバターは最後にトッピングし、香りを残します。
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