ﾓﾛﾍｲﾔは茎の先を切って、おくらはﾈｯﾄの中でこすり毛をおとします。にんじんは細切りにしときます。

お湯を沸かし、沸騰したら塩と人参、ｵｸﾗを入れ20秒位茹でてとりだします。次にﾓﾛﾍｲﾔを茎から入れ一分茹でます。

茹でたﾓﾛﾍｲﾔは冷水に入れ冷まし、絞ってきざみます。ｵｸﾗも輪切りにし、ﾎﾞｰﾙに全て入れます。