干し椎茸を戻しいちょう切りにする。大根は今回角切りにしましたが好きな切り方で♪＊椎茸の戻し汁は捨てないで！

玉ねぎはくし切り、ナスは乱切りに切り分量外の油を鍋にしき★を炒める。

火が通ってきたら、椎茸・鯖の水煮缶を汁ごと鍋に入れる

椎茸の戻し汁+規定の分量の水を入れ煮込む。＊水煮缶の水分もあるので少し水少なめに！今回戻し汁250ml+水で作りました♪

煮込んだら、カレーのルーを入れて溶かす

出来上がり