玉ねぎは横半分に切り、２～３ミリ厚さにスライス。トマトはざく切りにする。

ボウルに、鶏肉と、水700ｍｌ、ミックススパイスをいれ、よく混ぜて５～６分置く。

鍋に油を熱し、玉ねぎを飴色に炒め、にんにく・しょうが・トマトを入れてざっくりまぜる。

ボウルの鶏肉を水ごと加えて、１時間ほど弱火で蓋をして煮る。

ココナッツミルクを加え、さらに１０分煮る。