鍋に麺つゆを入れ豆腐４等分に切ったものとミズナを３センチ長さに切ったものを入れすりおろした生姜と一緒にサっと煮る。

豆腐とミズナは器に盛る。煮汁は少し残して置く。あさりはよく洗い残した汁に酒少々振り入れ、殻が開くまで蒸し煮する。

殻が開いたら豆腐のうえに乗せ、葱のみじん切りを散らす。