豆腐はレンジに１分かけて重石をして冷まし、水切りしておきます。

キムチは粗みじん切りにして汁気を絞ります。
（絞った汁はソースに使います。）

ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

お麩はフードプロセッサーにかけて粉状にします。

お麩に豆腐、卵、胡椒、キムチを混ぜ合わせます。３のひき肉を加えてよく混ぜ合わせます。

４等分して形を整えます。サラダオイルをフライパンで熱して中火で焼きます。

６の表面に色が付いたら蓋をして弱火で３～４分蒸し焼きにします。
ソースの材料を合わせます。

盛り付けてソースをかけて出来上がりです。