海苔を横１/３、縦半分に切った物を８個分準備。

じゃがいもをすりおろし水分を切る。コーヒーフィルターを使うと楽。

はんぺんは手で握りつぶすようにする。

ボールに海苔以外を入れ混ぜ、海苔の上に延ばす。

包丁の背でうなぎっぽく線を入れる。

フライパンに油をしき、海苔じゃない方から焼き、焦げ目もつける。裏も焼く。たれをからませる。

ごはんにもたれをかけ、うな丼に。最後に山椒をかけて。