ヒラメとなすのかば焼き丼
エンテれいに @cook_40052102
手に入りにくい上に、高価なうなぎのかわりに、ヒラメを使用しました。なすとオクラも入って夏バテ防止！トップ１０入り感謝☆
このレシピの生い立ち
急にうな丼が食べたくなったので。。。
ヒラメとなすのかば焼き丼
手に入りにくい上に、高価なうなぎのかわりに、ヒラメを使用しました。なすとオクラも入って夏バテ防止！トップ１０入り感謝☆
このレシピの生い立ち
急にうな丼が食べたくなったので。。。
作り方
- 1
ナスは1.5cm厚さにスライスして、塩少々をふっておきます。水分が出てきたら、ペーパータオルで拭きます。
-
- 2
オクラは塩でお互いをこすり合わせてうぶ毛をとり、洗ってから沸騰したお湯に入れて２～３分、煮ます。小口切りにします。
- 3
☆の材料を合わせて、タレを作っておきます。
-
- 4
フライパンにごま油を熱して、ナスを両面こんがりと焼いて取り出し、塩を振ります。
-
- 5
ヒラメに塩・胡椒をしてサラダ油で両面をさっと焼いてから、タレを入れて３，４分程煮詰めます。
-
- 6
重箱かどんぶりにご飯をよそい、ナスとヒラメを乗せて、オクラを散らします。あれば山椒を振ります。
-
コツ・ポイント
ヒラメにタレをかけた後は、強火でじっくりタレがとろりとするまで煮詰めてください。
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