ズッキーニを2~3㎜の薄切りにしてラップで包み、2分ほどレンジで加熱。あら熱が取れるまでそのまま置いておく

ホットサラダの場合はそのままペーパー等で水気を取って皿に並べ、●を混ぜたものをかけ、細かく切ったパプリカを飾る。

冷たくする場合はあら熱が取れたズッキーニをラップのまま冷蔵庫で食べる直前まで冷やし、同様に水気を取って並べ、●をかける。