ニンニクは、薄切り（ただし食べないでより分ける場合、大きめに）。唐辛子は薄切り。

山東白菜は、ざくざくと切っておき、茎の部分は取り分けておく。

たっぷりのお湯を沸騰させ、塩を加え、スパゲッティを投入。のこり3分ぐらいで山東白菜の茎の部分を入れ、2分後に葉を入れる。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ、温める。

ゆで時間の1分前に、ザッと湯を切ったスパゲッティをフライパンに投入。フライパンをあおるようにしてゆで汁をからめる。

ゆで汁が、白っぽくとろみがついてきたら、さらにゆで汁を加えて、からめるようにフライパンをあおりましょう。

コショウと足りなければ塩をふりかけ混ぜ合わせます。
スパゲッティにゆで汁がからみ、ふっくらしたときが、出来上がり。