＊甘さを控えたほっこり肉じゃが
＊所要時間40分
切って入れて煮るだけで、簡単・美味しく・日本食♪
このレシピの生い立ち
煮物は甘くないのが好きです♪
作り方
- 1
鍋に油を少し多めにひき、野菜のみ食材を入れ1.2分炒めた後、醤油以外の水・調味料を入れ蓋をし5分煮ます。
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- 2
半分火が通った所で、肉→アクとりペーパーを入れ2分煮ます。アクが集まった所でアクを取りきり、醤油を入れ蓋をし煮ます。
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- 3
全部に火が通ったところで、ダシを味見してokなら好きな汁加減まで、汁気を飛ばして完成です♪
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コツ・ポイント
野菜と肉の臭みと固さを取ることが美味しくなるポイントです。
ダシの味は必ず味見して微調整して下さい。
砂糖類は入れません。食材の甘みのみで、優しい味付けにしています。
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最初に煮汁を合わせて鍋に入れ、切った材料を順番に入れて煮るだけ。20分足らずで出来上がります。が、作ってからしばらく時間を置いたほうが味がなじんでおいしいです。昼間コドモが昼寝してる間によく作ってます。
ミドリのしっぽ
その他のレシピ
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