昆布を軽く拭き、ぬるま湯に30分浸す。その後火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、鰹ダシを入れ、ダシを作る

スジ肉を一口サイズにカットし、フライパンでさっと炒める。

大根、こんにゃく、タコをサッと湯通しする。

炒めたスジ肉、下処理したこんにゃくと大根、タコを作ったダシを圧力鍋に入れ、弱火から中火で30分茹でる。

圧力が下がったら、ゆで卵、焼豆腐、練り物、ウインナー等を入れ、更に30分から1時間煮込む。ダシを取った昆布も入れる

火を止め具材に味を染み込ませる。