キャベツはみじん切りにする。（フードプロセッサーでも可。細かくし過ぎないように。）

キャベツを沸騰した湯に入れ再沸騰するまで茹でる。再沸騰して20秒程度で引き上げ冷水でさらす。

キャベツを水切りする。ギュッと絞る。握力が弱い方はふきんに包んで絞るとやりやすいです。

カニカマもコーンと同じサイズくらいに切る。（キッチンハサミだと早い）うずらの卵を半分にする。

皿に盛りつけ、乾燥パセリを振る。