塩麹で大根のべったら漬け
☆はなちゃん☆☆ @cook_40193595
大根の時期。いつもは柚子大根を作ってますが、本当はべったら漬けのほうが好きなので、作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
豚カツ屋さんで、べったら漬けが付け合わせにでてきて、こんな漬物食べたいなと思い作ってみました。
塩麹で大根のべったら漬け
大根の時期。いつもは柚子大根を作ってますが、本当はべったら漬けのほうが好きなので、作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
豚カツ屋さんで、べったら漬けが付け合わせにでてきて、こんな漬物食べたいなと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむぎ、5㎜のイチョウ切りに。小さじ1杯のお塩を振り15分放置。水分がでたら、軽く絞りｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸにいれる。
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- 2
分量の、お砂糖と、塩麹と、鷹の爪を入れて、軽く混ぜてください。
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- 3
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸの空気を抜き冷蔵庫に一晩寝かします。途中ﾓﾐﾓﾐしてください。
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- 4
一晩たったら、美味しく漬けあがりました。晩御飯とともにいただきます。
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- 5
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「べったら漬け」の人気検索でトップ10に入りました※2019年1月5日時点でのお知らせです。
- 6
by クッカーまさおちゃんさんが、ナイター観戦のお弁当に、作ってくれました(´^ω^)感謝です！
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コツ・ポイント
以外と簡単にできます。今年の大根は柚子大根、福神漬けを作りましたが、作るのが大変。べったら漬けのほうが簡単に出来上がり、我が家のレシピに追加ます。
つくれぽ
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