残り物de節約エビチリ
medaka46 @cook_40049677
少しのエビと冷蔵庫の残り物で量増し節約エビチリです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にエビが少し残っていたので余り物で量増ししてみました。
残り物de節約エビチリ
少しのエビと冷蔵庫の残り物で量増し節約エビチリです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にエビが少し残っていたので余り物で量増ししてみました。
作り方
- 1
干し椎茸を分量の水で戻しておきます。
- 2
エビの殻を1の戻し汁に入れてスープを取ります。
(サッと沸騰させアクをすくってザルなどで濾します) -
- 3
エビと白身魚に片栗粉をまぶしておきます。
(エビは一度片栗粉をまぶして軽く洗うとプリッと仕上がります) - 4
玉葱はみじん切り。トマトは乱切り、戻した椎茸は2～3等分に。
- 5
フライパンに油を入れ、3を炒め、4を入れ更に炒め、2のスープを濾して入れ、調味料で味付けして出来上がり。
コツ・ポイント
エビ以外の具は、筍や蓮根、ピーマン、シメジ、揚げ豆腐など、水分の出ない物なら何でもOK。エビと白身魚に片栗粉をまぶしてあるので程良いトロみが付きます。トロみが足りない場合は最後に水溶き片栗粉で調整して下さい。
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