鶏レバーは食べやすい大きさに切る。脂肪がついていたら取り除く。血は水で洗い流す。

里いもは食べやすい大きさに切る。

鍋に調味料☆と里いもを入れて煮立て、水気を拭いた鶏レバーとしょうがを加えて再び煮立ったら、弱めの中火にして煮る。

アクを取り、蓋をして5～6分煮る。汁気がまだ残っているところに、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけて出来上がり。