玉ねぎ、長ネギをみじん切りにする。大根など他の野菜を入れるなら、同じくみじん切りにする。

砂糖、酒、味噌、醤油をあらかじめませておく。

ゴマ油をフライパンにひき、ニンニク、生姜をいれ、香りがでるまで弱火で炒める。

1の野菜をフライパンにいれ、玉ねぎが透明になるまでいためる。

挽き肉、2で混ぜた調味料、コチジャンを入れ、中火でさらに炒める

水分がなくなり、挽き肉がパラパラになるまで炒めたら、完成。
挽き肉の油で表面がカリカリになるくらいまで炒めるのも◎