お箸がドンドン進む！白魚の卵とじ丼

Name: お箸がドンドン進む！白魚の卵とじ丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白魚 160g; 米 3合; 三つ葉 1束; 溶き卵 4個分; 塩 少々; 醤油 小さじ1; 昆布 10cm程度3切; 水 250cc

福島県 @fukushima

春の味覚、白魚と三つ葉を贅沢に使ったふわとろ卵とじ丼です！
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸　浜料理レシピ」（相馬双葉漁業協同組合　女性部相馬支部）に掲載されています

お箸がドンドン進む！白魚の卵とじ丼

福島県 @fukushima

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材料

4人分

白魚 160g
米 3合
三つ葉 1束
溶き卵 4個分
塩少々
醤油小さじ1
昆布 10cm程度3切
水 250cc

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作り方

1

昆布を250ccの水に浸して出汁を作る
2

1を鍋で沸騰させ、塩を少々入れたあと、白魚を入れ、色が白くなったら、すぐに鍋からすくい上げる
3

別の鍋に、三つ葉を3cm程度に刻んだもの、2の白魚を入れ、溶き卵をまわし入れる
4

最後に醤油小さじ1をさっとかける
5

炊きあがったご飯に乗せて完成

コツ・ポイント

薄味仕上げなので、今が旬の白魚と三つ葉の素材の味を楽しめます！釜揚げしらすを使ってもおいしいですよ

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2017/04/07 05:30に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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