簡単♪我が家の基本のお好み焼き
フライパンで簡単なお好み焼き！キャベツ、長芋たっぷりふわふわ♪
話題入り有難うございます♪
このレシピの生い立ち
15年以上前からこの作り方で作ってます。
粉加減や水加減などいつも目分量、長芋も気分により多く入れたりしていたけれど、基本的な分量を自分の為に記載しようと…。今後も試行錯誤する予定～♡
簡単♪我が家の基本のお好み焼き
フライパンで簡単なお好み焼き！キャベツ、長芋たっぷりふわふわ♪
話題入り有難うございます♪
このレシピの生い立ち
15年以上前からこの作り方で作ってます。
粉加減や水加減などいつも目分量、長芋も気分により多く入れたりしていたけれど、基本的な分量を自分の為に記載しようと…。今後も試行錯誤する予定～♡
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗みじん切りで250g
ネギはみじん切りを用意 -
- 2
ボウルに計量しながら薄力粉、だしの素を入れて泡立て器で混ぜる
- 3
水、卵を加え軽く混ぜ
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- 4
長芋を50gすりおろし
(水100cc、長芋すりおろし50gと記載ですが、あわせて150gになればお好みの配分で)
- 5
③のボウルにすりおろした長芋を加え、もったり粘りが出るまで混ぜる
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- 6
キャベツ、ネギを加え、桜えび、揚げ玉を加えて、カレースプーンで全体をさっくり生地と具をからませる。(写真はコーン入り)
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- 7
フライパンに油を敷き、お玉で生地を丸く乗せ生地の高さはだいたい2センチ位、豚肉を乗せる
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- 8
火加減中火で焼き、こんがり焼けたらひっくり返す(はみ出た生地を形良く整える、上面からヘラで押さえつけないでね)
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- 9
蓋をして中弱火くらいで約４～5分蒸し焼きに。(焦げないように～)
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- 10
再び、ひっくり返して蓋をせずカリっと1～2分焼く
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- 11
焼けたらソース、マヨネーズ、和からし、鰹節、青のりをかけて完成♪
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- 12
あと2枚分焼きの工程を繰り返す
- 13
小さなお子さまには焼けたら、ラップをしてレンジで500W40秒くらい加熱すると柔らかく、中が生焼けも無く安心
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- 14
腹ペコキッズがいるご家庭には冷ご飯を60～80gくらい入れると腹持ちもグッド♪
冷やご飯を入れる場合は長芋を入れる前に♪ - 15
具材にお餅を入れる場合は耐熱性の深皿に水100CC切り餅ひとつを入れラップ無しで600W1分～1分20秒位加熱
- 16
し、キッチンばさみで一口大にカット(写真は二個分)
チンしておくと生地を焼き過ぎる事もなく餅も柔らかいです -
- 17
フライパンに生地を丸く乗せたら工程⑯のカットした餅を乗せ、肉を上に被せ焼くと柔らかです
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- 18
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- 19
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- 21
印刷、フォルダーに入れてくださった皆様、作りやすい分量にレシピ見直しました。すみません
コツ・ポイント
焼く時の油は大さじ1で多めですが、焼き色が綺麗につきます、１枚１枚、油を敷いて焼いて下さい。
お好み焼きを焼く時はひっくり返したら押さえつけないのがふわふわに焼くコツです。
具材はお好みで♪
つくれぽ
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