作り方
- 1
干し椎茸を戻し、酢、砂糖、塩で甘酢を作っておく。
- 2
人参と大根は短冊切り、干し椎茸は細切り、柚子は包丁で皮を削ぎ落とし、千切りにする。
＊柚子は皮のみ使います。 - 3
フライパンに油をひいて、人参、大根、干し椎茸、油揚げを炒める。
- 4
野菜に火が通ったら甘酢を加え、さらに炒める。
- 5
しんなりしたら、器に盛り、柚子を散らす。
コツ・ポイント
最後にのせる柚子の皮が決めてです。
残った柚子の皮は、そのまま冷凍しておくと必要な時に使えますよ。
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