いちごに砂糖をまぶして中火にかける。くつくつしてくるので胡椒少を少々。火を弱め少しとろみがつくくらいまで弱火にかける。

常温まで冷ましたら、シナモンをふた振り。シナモンの量はお好みですが、熱いうちに入れると香りが飛んでしまいます。