かぼちゃをレンジでふかす。→かぼちゃペーストを作る、

オイルで1センチ角の玉ねぎを（弱火）炒め、1センチ角の生ハムを加える。
お米を加え、3分したら軽く塩して白ワインを注ぐ。

アルコールがとんだら、スープを3回にわけて注ぐ。中火でかき混ぜながらお米に火が通るまで。

全体にかぼちゃがいきわたるように投入する。

混ぜてなべ底が見えるくらいになったら火を止めﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞとバターを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。

飾り付けのﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞのﾁｭｲﾙはテフロンのフライパンを温めてチーズが隙間ないくらいにのせてへらで丸く整える。

チーズが溶けてきたら、表裏がカリカリになるまで焼いて、あたたかいうちに綿棒などを利用してカーブをつける。