鯵に切込みを入れる。舞茸は適当に分ける。ブロッコリーはゆで、茎は　斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルをいれ鯵を皮目から焼く。焦げ目が付いたら、裏返しハーブソルと黒胡椒をふる。

舞茸を入れ酒をふり、こげめがつくまで、炒める。　茎はさっと炒める。黒胡椒とハーブソルトで味付けをする。

すべてお皿に取り出し最後にレモン汁をかける