豚肉を一口大に切り酒と醤油を沸騰させた鍋に入れ煮始める。

にんじんとジャガイモを加え、ひとまぜする。

2に、ひたひたになるまで水を加え、沸騰したら砂糖、みりんをいれて柔らかくなるまで煮る。

アクが出るので取りながら中火にし、落し蓋をし、さらに煮る。

野菜が柔らかくなりましたら、味を確認してできあがり。