鍋に麺つゆと水を入れ、長ネギを斜め切りして加え火にかける。

１が煮立ったら、串から外した焼き鳥を加えて煮る。

２が沸騰している状態で溶き卵１個を加える。

３の卵が固まってきたら卵を溶いて追加して蓋を閉めて火を止めて予熱で半熟になるまで火を通す。

丼にご飯を盛り、４をのせてお好みで紅しょうがを添えて出来上がり。