覚書 酢玉ねぎ 健康に
煮沸消毒不要☆
このレシピの生い立ち
健康にいいと話題の酢たまねぎを作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライサーでスライス。大きめのお皿にのせ水にはさらさず、空気にさらす。15分ぐらい。
- 2
新しいビニール袋に1の玉ねぎ、塩を入れて全体になじむ様に袋ごとシャカシャカ、砂糖入れシャカシャカ。
- 3
酢を浸るぐらい入れる。袋を縛ってこのまま保存。
- 4
袋は100均で売ってる様なものではなく300円ぐらいの少し分厚いものがいいです。薄い物だと汁がにじんできます。
-
- 5
冷蔵庫で1週間ぐらい保存可能。保存の際は容器に袋を入れて、取り出す際は清潔な箸で。
-
コツ・ポイント
玉ねぎを空気にさらす際は換気扇つけましょう。台所に玉ねぎ臭が充満します。新たまねぎじゃなくてもいいでしょうが、辛いの苦手なので新たまで作りました。お酢は今回は米酢で作りました。お好きな酢で。
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