懐かしい味！厚揚げ豆腐とキャベツの醤油煮
なすびおやじ @cook_40100797
厚揚げとキャベツをあっさりと甘めの醤油味で仕上げました。
シンプルな調味料で、簡単に短時間で出来る逸品です。
このレシピの生い立ち
料理が得意な他界した母親が、いつもお鍋一杯に作ってくれた懐かしい味です。
ご飯のおかずにも良いし、お弁当のおかずにも入っていました。
時間がない時にサッと出来て、ボリュームがあるので、良く作る逸品です。
懐かしい味！厚揚げ豆腐とキャベツの醤油煮
厚揚げとキャベツをあっさりと甘めの醤油味で仕上げました。
シンプルな調味料で、簡単に短時間で出来る逸品です。
このレシピの生い立ち
料理が得意な他界した母親が、いつもお鍋一杯に作ってくれた懐かしい味です。
ご飯のおかずにも良いし、お弁当のおかずにも入っていました。
時間がない時にサッと出来て、ボリュームがあるので、良く作る逸品です。
作り方
- 1
キャベツ、厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。キャベツの芯の部分は小さく薄切りにする。
- 2
深鍋を熱し、キャベツと厚揚げを入れ、和風だしの素、酒、砂糖、醤油の順に入れる。
- 3
蓋をして、中火で焦げ付かないように煮て、キャベツが薄い飴色になったら出来上がり。
コツ・ポイント
キャベツから水気が出るので、水は入れません。キャベツの水気にも旨みがあるので、調味料と一緒に煮ると美味しく仕上がります。
厚揚げ豆腐の油っ濃さも旨みつながるので、湯通しして油を抜く必要はありません。
仕上げにごま油を掛けても美味しいです。
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