マドレーヌはやっぱりこれが好き！
クックYUDLC0☆ @cook_40227858
ずっしりマドレーヌ
40年近く190gできちんと作ってたけどとうとう面倒で200gづつで作ったけど美味しかったです。
このレシピの生い立ち
母が若い頃に何かで見て覚え書きで書いてあったレシピ。
マドレーヌはやっぱりこれが好き！
ずっしりマドレーヌ
40年近く190gできちんと作ってたけどとうとう面倒で200gづつで作ったけど美味しかったです。
このレシピの生い立ち
母が若い頃に何かで見て覚え書きで書いてあったレシピ。
作り方
- 1
卵黄をほぐし、砂糖1/2を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
残り1／2も入れ混ぜる。 - 2
メレンゲを作ります。
卵白に塩ひとつまみを入れ、角がたつまで泡立てる。 - 3
①にラム酒、レモンの皮、②のメレンゲの1/3を混ぜる。
- 4
③に粉を3回に分けてさっくり混ぜる。
- 5
④に溶かしバターを3回に分けて混ぜる。
- 6
⑤にメレンゲの残りを混ぜる。
- 7
型に８分目くらいまで生地を流し入れアーモンドを飾り170℃で15〜25分焼いて完成。
コツ・ポイント
写真はスライスアーモンドではなくダイスタイプのアーモンドです。急に作りたくなったらスライスアーモンドが手に入らなかったので。
作ってる時ラム酒の香りが強すぎる！と感じるけど出来上がりは大丈夫です。小学一年生の娘も何の抵抗もなく食べてます。
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