茄子とエリンギを賽の目に切る。茄子は水に浸しアク抜きをする。玉ねぎはみじん切りにしておく。ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイル、刻みニンニクを入れる。香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。

豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。この時に酒を入れる。

トマトケチャップを入れる。塩コショウで味を調整して、火を止め完成。