アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
焼き豆腐は8等分に切り、ザルに上げて水切りをしておく。 - 2
ごぼうは、千切り又は、ささがきにして、短時間水にさらす。
黒い水を捨てて、さっと洗い流す。 -
- 3
しらたきは、食べやすく切り、鍋にひたひたの水
を入れて火にかける。
沸騰したらザルに上げて、水気をきる。（アク抜き） -
- 4
【割下を作る】
酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。 -
- 5
醤油を入れて沸騰させる。
-
- 6
【すき焼きを作る】
鍋に牛脂を鍋全体に広げる。 -
- 7
牛ごま肉少しを広げて焼く。
-
- 8
色が変わったら裏返し、割下を少し入れる。肉を取りだす。
-
- 9
白葱を炒め、糸蒟蒻、白菜、ごぼうを入れて炒める。（水分を飛ばす）
-
- 10
割下を入れる。野菜がある程度柔らかくなるまで蓋をせずに煮る。（水っぽくなるので蓋なして 作っています。）
-
- 11
食べる直前に牛肉を入れて
火が通ればOK。溶き卵でどうぞ♪ -
- 12
【松茸を入れる場合の処理 】
松茸は汚れを拭き取る。 -
- 13
松茸の石突きは 薄く鉛筆を削るように切り落とす。
-
- 14
スライスする。
すき焼きの作り方は同じ、工程⑩で松茸を入れて
よく火を通す。 -
- 15
最後に牛肉を入れる。
-
コツ・ポイント
https://youtu.be/qb8ziRqucOs
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