里芋の皮をむいて、串が通るまで茹で、ザルにあげる。

鍋でミンチを色が変わるまで炒めたら、☆の調味料を全部入れて味をなじませる。

全体に馴染んだら、水とかつおぶしと1の里芋も入れて、とろみがつくまで煮て出来上がり。