ナスは乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは縦に切り種をとってさらに縦半分に切る。豚肉は一口大にし下味をつける。

油を熱し、生姜を炒め、豚肉の色が変わるまで炒める。ナスを加え、その後ピーマンを加える。

油がまわったら、調味料を加え、強めの中火で汁気がなくなるまで炒めて完成。

おかげさまで[ピーマンなす]の人気検索でトップ10に入りました。2018/12/7。ありがとうございます
(*^ー^)ノ