手羽先のトマトソース煮込み

手羽先は綺麗に洗って水気はしっかりとふき取る。
皮目に塩・胡椒をしっかり目にする。

にんにくはみじん切りにする。
マッシュルームは薄くスライスする。

フライパンか鍋にサラダ油（分量外）をひいて手羽先の皮目からこんがり焼きけたらひっくり返し同じくこんがり焼き一度取り出す。

肉を取り出した後ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。
香りがしてきたらマッシュルームを加え炒める。

しんなりしたらトマトソースを加える。ホールトマトの場合は手で潰しながら加えると良い。
コンソメと砂糖、ローレルも加える。

煮立ってきたら３で取り出した手羽先を戻し落し蓋をして更に蓋をして弱火で30分煮込む。

途中何度か汁気があることを確認する。
30分経ったら火を止める。
時間のある時はそのまま放置して味をなじませると良い。