鮭は1切れを3等分に切りビニール袋に入れて塩コショウを降ってしばらくおきます。

ズッキーニは3mm幅くらいの半月切り、玉ねぎは1.5cm角に切ります。

①の袋に薄力粉を入れて袋の口を手で握って袋ごと振り、鮭の表面に薄力粉を付けます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、③の鮭の粉をはたいてから皮が下になるように並べて焼きます。

皮がこんがり焼けたらひっくり返して身の方も焼き、一度お皿に取り出します。

フライパンを軽く拭いてから残りのオリーブオイルを入れて玉ねぎとズッキーニを炒めます。塩コショウをします（少し濃い目）。

ズッキーニに焦げ目が着いてきたら、⑤の鮭を戻し、トマト水煮を加えます。水を水煮のパックの半量加えます。

蓋をして5分ほど煮たら、蓋を外して水分が飛んでとろみが出てくるまで煮詰めて完成です。