卵のトマトソース煮込み
卵を具沢山のトマトソースで煮込んだ料理です。
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にんにくを薄切り
玉ねぎをざく切り
ジャガイモを小さくさいの目切り
マッシュルームをスライス
パセリをあらみじん切り
オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、ジャガイモ、白ワインを炒める。
トマト缶、塩、砂糖、コンソメ、チリパウダー、パプリカパウダー、鶏ガラ、水を入れてしばらく煮込み、ワインビネガーを入れる。
卵を落として、蓋をする。5分ほど弱火で煮込んで、パセリを入れて完成。
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