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ヘルシージャムマフィン-レシピのメイン写真

ヘルシージャムマフィン

meeie
meeie @cook_40126173

お豆腐のヘルシーな生地にイチゴジャムを入れて焼いてみました。
このレシピの生い立ち
イチゴが沢山とれたので。

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meeie
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お豆腐のヘルシーな生地にイチゴジャムを入れて焼いてみました。
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イチゴが沢山とれたので。

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材料

マフィンカップ4個分
  • イチゴジャム
  • イチゴ 50g
  • グラニュー糖 20g
  • レモン汁 少々
  • 生地
  • 豆腐 120g
  • 砂糖 45g
  • はちみつ 30g
  • オリーブ油 60g
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー 5g
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作り方

  1. 1

    イチゴジャムを作る。
    イチゴとグラニュー糖を鍋に入れ、イチゴを潰しながら煮る。

  2. 2

    レモン汁を加え、水分がなくるまで煮る。

  3. 3

    生地を作る。
    豆腐をホイッパーでなめらかにする。砂糖、はちみつを加え、混ぜる。

  4. 4

    オリーブ油を少しずつ加え、混ぜる。

  5. 5

    一緒にふるった米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  6. 6

    マフィンカップの1/3位まで生地を入れて、中にイチゴジャムを入れ、上から生地をジャムを隠す様にのせる。

  7. 7

    170度に余熱したオーブンで20分位焼く

コツ・ポイント

ジャムは市販のものでも大丈夫です。

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meeie
meeie @cook_40126173
2017/04/05 01:36に公開
2014年に出産し、専業主婦に。作る事、食べる事大好き!
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このレシピのキーワード

マフィン ジャム 米粉 イチゴ イチゴジャム はちみつ 豆腐

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