柿は、皮を剥いて、種を取り8等分に。
白菜は1㌢幅、人参は薄い短冊切り。ラディッシュは薄い輪切りに切る。

白菜、人参、ラディッシュをボールにいれ、塩をふって、5分位おき、水気を絞る。

2に柿を加え、マヨネーズ、レモン汁、塩胡椒で調味する。
よく冷蔵庫で冷して食べた方がより一層美味しく召し上がれます♪