鶏肉を一口大に切る。サツマイモは良く洗って皮つきのまま一口大に切る。水にさらして灰汁をとる。

鍋に油をしき鶏肉を軽く焼き、サツマイモを入れる。
酒、砂糖、他調味料を入れて煮込む。

落し蓋をして弱火～中火で約10分。サツマイモに火が通ってれば完成。
一度冷やす方が染みて美味しくなります(^^)