エビの殻を剥き、背わたと足をとり、白ワインでマリネしておきます。

卵白にレモン塩のレモンの皮だけをみじん切りにしたものを加えて混ぜておきます。

フライパンに油を入れて、1に2を絡めたものを焼く。

エビの色が変わってきて火が通ってきたら、★を絡めたら出来上がり。