器に全調味料と梅肉を入れ、煮汁を作っておく。

鯵の骨抜きしたものを薄力粉でまぶす。

フライパンにオリーブオイルを敷き、鯵をのせて焼く。
（中火・身が白くなるまで）

裏返して焼く。
（焦げ目が少し着くまで）

煮汁を加え、煮詰める。
（弱火・煮汁が半量位なるまで）

お皿に汁と共に盛る。
ビールが進む？？？？？？？