豚バラと菜の花のアンチョビバター
週末の炊出し @cook_40179878
アンチョビで味付けした豚バラと菜の花の洋風炒め。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
買い物中に目についたアンチョビを料理に使ってみようと思い立ち。
豚バラと菜の花のアンチョビバター
アンチョビで味付けした豚バラと菜の花の洋風炒め。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
買い物中に目についたアンチョビを料理に使ってみようと思い立ち。
作り方
- 1
アンチョビを包丁で刻んでペースト状にする。
-
- 2
アンチョビを漬けていたオイルに、荒みじん切りしたにんにくを入れておく。
-
- 3
エリンギの石突を取り、薄切りにしておく。
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- 4
豚バラ肉を一口大に切り揃えておく。
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- 5
菜の花と大根の葉の泥を良く落とし、一口大に切り揃えておく。
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- 6
フライパンを弱火にかけ、アンチョビを漬けていたオイルでにんにくを軽く炒める。
-
- 7
豚バラ肉を炒め、火が通ったらエリンギとアンチョビペーストを加え、2分ほど炒める。
-
- 8
エリンギにやや火が通ったら菜の花と大根の葉、バターと胡椒を加えて3分ほど炒めて仕上げる。
-
- 9
好みで塩を足し、マジョラムを2～3振り散らしても良い。
コツ・ポイント
アンチョビとバターにそれぞれ塩気があるので、味付けはバターを加えた後に。仕上げのマジョラムは無くても良い。菜の花のみ、または大根の葉のみでも良い。ほうれん草でも問題無いと思う。
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