里芋は皮を剥いて1cmくらいの厚さに切る。

ササミは、スジを取って5mmくらいのそぎ切り。

油揚げは、縦に半分に切ってから、1cmくらいの大きさに切りそろえる。

フライパンにバターを引き、里芋とササミに焼き色がつくまで炒める。

油揚げを加え、コショウをしてサッと絡める。
この時、バターが無塩なら少し塩も入れて下さい。

牛乳を入れて、弱火でフタをして1〜2分。
水分がなくならないか、細かくチェック。
水か白ワインで調整する。

里芋が柔らかくなったら、味噌を入れて溶かす。

チーズを入れて、全体に絡めるように炒めて、チーズがとけたら完成！