カリッと飴がけ☆大学芋
HAREL @cook_40054656
カリッカリの大学芋レシピです。歯の詰め物をしている人はご注意ください(‾^‾)ゞ
このレシピの生い立ち
サツマイモの季節( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*
カリッと飴がけ☆大学芋
カリッカリの大学芋レシピです。歯の詰め物をしている人はご注意ください(‾^‾)ゞ
このレシピの生い立ち
サツマイモの季節( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*
作り方
- 1
サツマイモは一口大にカットし、中温で揚げて、バットにとっておく。
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- 2
油・砂糖・水をフライパンに入れて火にかけ、泡がぷくぷくっとなるので、揺すりながら加熱します。
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- 3
始めに揚げておいたサツマイモを、2度揚げします。（高温で短時間でOK）
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- 4
菜箸で触ると、ネットリと糸を引くくらい（少し茶色に色付き始めます）まで加熱。
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- 5
2度揚げしておいたサツマイモを一気に加えて絡めながら炒めます。
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- 6
全体的に飴が絡んで黄金色になれば完成です！
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- 7
作ったらすぐに食べてください。食べる直前にお水にさっと通すと、ビックリする位カリッカリになりますよ！お試しあれ！
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コツ・ポイント
飴を作る際、加熱し過ぎると苦味が出て焦げてしまうので気をつけてください。サツマイモを2度揚げするのが美味しさのポイントです。2度目は高温にして、さっと揚げてください。
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