さっぱり美味しい♡銀杏ご飯！
yuka_syu @cook_40108297
秋の味覚にふさわしい美味しいご飯を食べましょう♡是非直接拾って見てね！味がぐんと良くなるはず。土鍋で炊くご飯です。
このレシピの生い立ち
近所の農家さん宅で採れた銀杏を使って、美味しいご飯を子供に作ってあげたいと思いました。
さっぱり美味しい♡銀杏ご飯！
秋の味覚にふさわしい美味しいご飯を食べましょう♡是非直接拾って見てね！味がぐんと良くなるはず。土鍋で炊くご飯です。
このレシピの生い立ち
近所の農家さん宅で採れた銀杏を使って、美味しいご飯を子供に作ってあげたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は30分前には必ず水につけておく。いりこと昆布も入れておく 。うちは洗いません。麦も3割で混ぜてます。米は5分付です。
-
- 2
近所の農家さんから買った物。 ペンチなどで固い皮を割ってはずしておく。
-
- 3
人参、しめじ(好みで牛蒡などいれても。)をカットして置く。
- 4
カットした野菜、銀杏や調味料など、すべて鍋に投入する。塩加減はこの時点で味を見つつ調節しましょう。
- 5
水の量は勘です。麦や米の性質を考えながら調節します。普通に炊くより2割り増しで大丈夫？かな？食材と相談しましょう。
- 6
強火にかけて、鍋がゴボゴボ言い出したら直ぐに弱火にします。噴き出す前に手早く調節しましょう。20分は絶対開けてはダメ。
- 7
最大に火力をあげて5秒待ち、日を消します。15分間蒸らしましょう。絶対に開けてはダメ。
- 8
開けたらきるように杓文字で混ぜます。水分の状態を見て、多いと感じたら蓋はあけておきましょう。少ないか普通なら蓋をする。
- 9
出来上がりです。よそって分葱などを添えるといいかもしれません。
コツ・ポイント
自分の味覚を信じて塩加減を決めることです。お酒は安いものは香りが立ちませんので、いいものを使いましょう。5分付米の時は銀杏の薄皮は剥く必要はありません。
白米の時は、剝いた方が味は良くなるかも。
つくれぽ
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