豆アジのにぎり寿司
こうちんまる @cook_40068544
アジ釣りにハマっていて、たくさん釣れたので、庭になっているスダチとコラボしてみたら超おいしかった(笑)
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんが作っていた アジの姿寿司をアレンジしてみました。庭にたくさんなっているスダチを使うと あっさりして美味しかったです(笑)
アジのツミレと一緒に食べると、より美味しい☆
豆アジのにぎり寿司
アジ釣りにハマっていて、たくさん釣れたので、庭になっているスダチとコラボしてみたら超おいしかった(笑)
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんが作っていた アジの姿寿司をアレンジしてみました。庭にたくさんなっているスダチを使うと あっさりして美味しかったです(笑)
アジのツミレと一緒に食べると、より美味しい☆
アプリでひらく作り方
- 1
すし酢を合わせる。材料☆を合わせ少し火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、冷ましておく。
- 2
アジはゼイゴをおとして、ウロコと、はらわたを取る。
- 3
三枚におろし、水洗いしたらクッキングペーパーで水気を取る。
- 4
アジの両面に塩を振って、30分程おく。
- 5
アジを軽く水洗いしたら、クッキングペーパーで水気を拭き取る。
- 6
空き容器に昆布１枚とすし酢を入れ、５のアジを浸し昆布でふたをし、30分ほど締める。
- 7
寿司めしを作る。ご飯に１を入れ、しゃもじで切るように混ぜ、ご飯全体に酢がまわるようにする。
- 8
寿司めしが冷めたら横２cm、厚み２cm、長さ５cm位ににぎる。
- 9
酢で締めたアジの酢を軽くきったら、にぎった寿司めしに乗せ、しっかりにぎる。
- 10
スダチを横半分に切り、薄切りにして、にぎったアジの寿司に乗せてできあがり‼
コツ・ポイント
スダチも一緒に食べるのが ポイント！
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